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拜烹调科技日新月异所赐,新的烹调设备相继问世,如气炸锅、水波炉这几年迅速成为新宠儿,也改变烹调习惯。天晟医院营养师邹泊谚示范,运用气炸锅搭配天然坚果,制作开运气炸年糕。坚果可增添年糕风味,省去额外沾酱,也是维生素、矿物质、膳食纤维以及优质油脂的食物来源,适量食用坚果,营养价值高,又可以预防心血管疾病,让您放心过节,步步「糕」升。 气炸锅是利用「热对流原理」,内部加热器产生高温,借由热对流烘烤的方式,让食物被热空气均匀包围,产生类似「油炸」的效果。也能运用食物本身的油脂,不需用油就能产生酥脆的口感。传统年菜多采用炸、煎、炒等方式,改用气炸锅进行烹调不但操作简单,又能大幅减少烹调用油(平均减少80%),是年菜烹调的新选择,炸鱼、炸春捲、炸虾球,都非常适合使用。天晟医院营养师邹泊谚提醒,气炸锅相较于传统油炸方式省油,但摄取过量还是会对健康造成影响,曾经有民众以为用气炸锅「炸」薯条比较健康,就不忌口的大量食用,反而因此变胖,所以运用其他低油烹调方式,像是蒸、煮、炖、卤等,并搭配均衡饮食,才能让饮食更多元、更健康。开运气炸年糕-食谱(5人份)●材料,年糕300公克。(粉浆)低筋面粉或莲藕粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克、黑芝麻粉或杏仁10公克。●器具:气炸锅、量杯、秤子、碗、烤盘纸●制作方法步骤1:将年糕切为小块 (约30公克),刀子抹上少许油脂,较不易沾黏。步骤2:调制粉浆,将低筋面粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克及坚果粉10公克倒入碗中,拌均匀成粉浆备用。步骤3:将年糕裹上粉浆后放入气炸锅,以200度烘烤10分钟,烤盘可铺上烤盘纸更不易沾黏,取出后不需沾酱即可享用。天晟医院营养师运用气炸锅低油烹调特点料理年菜,推广开运气炸年糕食谱。图/天晟医院提供 分享 facebook 天晟医院营养师运用气炸锅低油烹调特点料理年菜,推广开运气炸年糕食谱。图/天晟医院提供 分享 facebook 天晟医院营养师运用气炸锅低油烹调特点料理年菜,推广开运气炸年糕食谱。图/天晟医院提供 分享 facebook 天晟医院营养师运用气炸锅低油烹调特点料理年菜,推广开运气炸年糕食谱。图/天晟医院提供 分享 facebook

年菜烹调 天晟医院推开运气炸年糕食谱

冬天草莓季登场啦!贵州快3最稳免费计划不仅咖啡厅纷纷推出草莓甜点,铺上满满的草莓,民众也会买上一盒鲜红欲滴的草莓。但是食药署公布边境查验结果,其中自波兰进口的冷冻草莓以及自日本进口的新鲜草莓共一千多公斤,被验出残留农药超标,皆已全数退运或销毁。食药署北区管理中心科长陈庆裕表示,依据「农药残留容许量标准」,农药氟尼胺定量极限为0.01ppm,自日本进口的生鲜草莓,共172.8公斤,被检出残留农药氟尼胺0.32 ppm,超标32倍。 林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示,氟尼胺为一种杀虫剂,为低毒性,致癌性方面美国环保署则是曾经在动物实验发现有致肺癌的风险,但在人体上并无实证,每日容许摄取量(ADI)则为每公斤可食用0.07毫克,以60公斤成人计算约为4.2毫克,上述验出残留量超标的草莓,需吃进10公斤才有可能造成危害。另外,自波兰进口的冷冻草莓共1075公斤,则因我国并未核准使用农药Fenhexamid,却被检出残留0.02 ppm。两项产品皆已全数退运或销毁。颜宗海表示,由于农产品为随机抽验,因此不论进口或本国产的农产品都有可能有农药残留的问题,尤其农业药物毒物试验所曾公布2017年蔬果农药残留监测报告,显示农药残留最严重的水果第一名便是草莓,因此建议买回家最好先清洗再食用。而坊间流传可用小苏打水、盐水或是蔬果清洁剂清洗,但颜宗海说使用流动的清水冲洗10到15分钟,并搭配软毛刷还是最好的方式。本次食药署公布边境查验结果共计20件产品不合格,除草莓外另有日本「NISSYOU」的鲜金柑两批被验出农药残留,由于该公司上周也有两批鲜金柑发现农药残留不合格,陈庆裕表示将针对进口商加强逐批检验。波兰进口冷冻草莓验出农药超标,已全数退运或销毁。图/食药署提供 分享 facebook 日本进口生鲜草莓验出农药超标,已全数退运或销毁。图/食药署提供 分享 facebook

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本文来源:福彩欢乐生肖官网 责任编辑:贵州快3最佳倍投表 2020年01月21日 23:52:37

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